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研究顯示，人類的情緒容易受體內腎上腺素、血清素等神經傳遞物質所影響，而攝入某些特定食物，其中的營養素能影響人體內分泌物質，進而影響情緒，這些食物被稱為「情緒食物」。
像是魚、肉、奶、蛋類等高蛋白質食物，可在體內分解酪胺酸，進而提高神經遞質的含量，使人處於較活潑的狀態。而碳水化合物類的食物，有助於色胺酸進入腦細胞，色胺酸是血清素的前體，能使人放鬆、平靜。
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此外，人們還可藉由飲食習慣變化來緩解情緒，壓力大時可以吃些辣的食物，辣椒中的辣椒素能刺激口腔神經末梢，促使大腦釋放出可讓人愉快的化學物質-腦內啡。另外，香蕉中富含的鎂元素也可緩解緊張情緒。如果心情不美麗，不妨試試改變飲食來舒緩一下情緒吧！
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情緒竟能影響你的飲食喜好？根據美國心理學家辛西亞（Cynthia）一項研究發現，食物其實對人類情緒有一定影響力，更可從一個人的飲食喜好去推測其情緒變化。例如，容易緊張的人喜歡吃鬆脆、含鹽的食物、心情不好的人喜歡甜食，易怒的人則愛吃肉等等。
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▲研究發現，情緒竟能影響人類的飲食喜好。（圖／達志／示意圖）
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