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您好，歡迎光臨！每到周日下午，台南市南區的迷你麵包店「小丞事」早就人聲鼎沸，開門迎客前的1小時，緊閉的大門竄出陣陣香氣，店內正如火如荼地烘焙著麵包，店外已排滿民眾等拿號碼牌，還有顧客遠從台北南下。這可不是哪個國際知名麵包品牌，而是每周僅營業3小時的「愛的麵包店」。
台南市堪稱台灣美食之都，位於南區國華街一段的「小丞事」則是美食戰場中的小小亮點，緊鄰一級戰區中西區，小丞事安靜佇立街角，模樣青澀的師傅朗聲招呼著顧客。每到開店日，就是街坊鄰居最期待的時刻，小店堅持不加香料、色素、改良劑等添加物，不時還即席分享食安知識，希望顧客吃得健康安心。
放下書上街 體驗社會現實
就像熱血漫畫的開場，熱血教師期許學生勇於挑戰，那麼，就開家店吧！小丞事英文閱讀網站店長到員工都是台南市南區六信高中烘焙科校友與學生，這是餐旅群科主任賴德庭自揹400萬貸款打造的實戰空間，就是為讓學生親身體驗「社會現實」。店名「小丞事」也別有用心，「丞」字取自他的得意門生謝富丞。
賴德庭原是高雄人，直到6年前，他落腳台南展開教職。在「唯有讀書高」的傳統氛圍中，技職生總是相對弱勢，看著孩子學習冷感、眼神中沒有光采，賴德庭轉著腦筋想激發學生熱情，「既然課本無法打動人心，就用真實現場當教材吧！」他帶著學生英文學習網站上街擺路邊攤，吆喝街坊鄰居試吃課堂成品。
路邊攤升級 有間小店開張在職進修班
第一線顧客的味蕾或許是最好的教材，原本嬉鬧的高職生認真了，他們開始英文寫作教學學習彎腰服務、觀察客人反應，當有客人回頭掏錢買麵包，更鼓舞學生加倍努力。就這樣，師生擺了一年多的路邊攤，也擺出孩子的自信與希望。賴德庭心一橫，將自己租屋一樓整理成實習店面，「有間小店」於是開張。
但對賴德庭來說，這些都還稱不上實戰，「我希望母雞帶小雞，學長姐有了技術、懂得食材，接著要懂得英語會話課程帶人，學會管理一家店。」2013年，他自揹400萬貸款、採購高階烘焙器材，決心為學生打造真正的實戰空間，「小丞事」就此誕生，第一代店長就是謝富丞，從設計菜單、食材挑選、烘焙成品、銷售管理等都一手掌握。
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每到開店日，大夥兒清早開始備料、烘焙、包裝，人人都得清楚當周菜單與食材在職培訓課程，還得察言觀色顧客神情。應屆畢業生謝佳紋與薛意錚3年來幾乎沒有周末假日，周一到周五上學，周末則是領時薪的工作日，但她們不叫苦不喊累，「看到客人滿意的笑臉，就是我最開心的時候，感覺很幸福。」
即使食材成本高達近5成、經費相當拮据，小店仍規畫國內進修課程與出國參訪經費。日本大師高須步、西村英雄等也曾造訪小丞事，分享職人之道並在櫃面留下珍貴簽名，對學生來說，那正是隨時仰望而能自我激勵的一大能量。
職人來打氣 街坊鄰居力挺
在《中國時報》與正聲廣播電台的「新故鄉動員令」中，主持人劉克襄外國留學笑說，「小丞事」好似個小城傳說，每周營業3小時卻聲名遠播，臉書還擁有逾1萬3000名粉絲。但這個傳說絕不是偶然，一個熱血教師帶著學生從路邊攤擺到擁有實體麵包店，許多街坊鄰居一路支持著他們成長，從未婚到孩子都已3、4歲。
而這場傳說還在傳唱，小丞事現由六信校友吳宜潔擔綱第二代店長，第一代店長謝富丞今年春天自立門戶、選在北區另開「小丞良品」，再度挑戰台南人的挑嘴味蕾。就像烤爐裡的麵包正熱力勃發地等待出爐，在這個愛的麵包店裡，點點夢想正在成形。
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